杭州同福永酿酒有限公司地处杭州市余杭区塘栖古镇,是一家从事酿造业的企业，主要产品有白酒，黄酒，果酒，酱油，米醋和饮料软包装系列。“同福永”品牌已经走出塘栖，在全省全国乃至海外都有了一定的知名度。

一、百年老字号

1890年(清光绪十六年)，塘栖夏甫卿在西石塘街创办了“夏同福”。1896年(光绪二十二年)，夏氏将酱园卖于汪道生家，改称“汪同福生记”。1913年(民国二年)，汪同福生记被汪合兴酱园接收为分园。1920年，汪合兴酱园改名为“汪同福”，抗战胜利后，改名“同福永生记”。1956年，私营工商业社会主义改造时，同福永酱园与塘栖仲嘉顺、源新、郭源茂等酿造厂合并，改为地方国营塘栖酿造厂，所产黄酒多次在杭州地区被评为质量第一名。1987年，国营塘栖酿酒厂已有职工490人，产品有黄酒、白酒、果露酒、药补酒、啤酒等5大类40余种，年产量15488吨，年产值1068万元。所产清宫御酒、竹叶青、蚂蚁酒、双参礼酒等，在市场上十分畅销。

2007年初，长期为塘栖酒厂供应大米的余杭兴良米业公司老板沈士良了解了“同福永”的故事，感受到了文化的魅力和老字号的商业价值，决定接手当时已经经营困难的塘栖酒厂——“杭州同福永酿酒有限公司”，正式恢复使用“同福永”这一百年品牌，并积极申报老字号。老字号评审专家来实地察看后，发现厂区内那一排排具有百余年历史的大缸、一排排像金字塔一样的竹编缸罩、一百余年没迁过址的生产厂区，不由啧啧称奇，一百余年没动过地方的老字号，这在浙江全省都少见。2011年，“同福永”正式成为了“浙江老字号”企业，亮出“同福永”百年老字号的金字招牌。

二、开创新局面

为了让老字号焕发新活力，沈士良以新技术注入老工艺，研制酱香型白酒，又以塘栖特色枇杷、桃子、青梅入酒，研制果酒系列，“同福永”以特色品质赢得了市场。

“同福永”一直以来以酿制黄酒和白酒为主，但是长期以来白酒一直为外地品牌占据，沈士良决定从白酒上打开局面。要赢得市场，关键是质量。酒这个东西，质量好不好，一喝就知道，沈士良在优质原料供应和酿造工艺的提升上下功夫，经过一番努力，终于研制出原酿珍藏白酒。塘栖的老百姓都亲切地称它为“唐毛”(已注册，寓意塘茅，塘栖茅台)，每逢外地亲朋好友过来，宴请时便以“唐毛”助兴。一来二去，酒香飘出了万里……眼下，53度、45度、43度和38度同福永红瓶白酒已经走出余杭，正在江浙市场走红。

塘栖古镇素以枇杷味美闻名，“四、五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏杭，岭南荔枝无以过之矣。” 枇杷不易保存，生果超过两天就会腐烂变质。沈士良经过与杭州农科院接洽研究，以高科技结合百年传统工艺，创新酿制出具有塘栖特色的枇杷果酒。“枇杷酒”甘甜馥郁，具有一定的润肺止咳的功效，是一种不可多得的养生果酒。每一年，“枇杷酒”上市季节，引得各方酒客慕名而至，一尝为快。

也许热衷追剧的读者听闻桃花果酒几个字会心驰神往，是的，《三生三世·十里桃花》电视剧的热播，让沈士良和同福永团队发现，那逍遥避世的折颜上神所酿“桃花醉”如果不一坛坛搬到现实中，让大众大快朵颐，岂不可惜?很快，同福永低度“桃花笙记”果酒面世，深受消费者青睐。

果酒系列是同福永目前重点开发的项目，其制作工艺还让这家老字号获得了一张现代化的“新名片”——“浙江省科技型企业”。

三、传承和创新通往更广阔的未来

如今同福永逐渐子承父业，沈家琦作为新一代的创二代，已开始深入研习同福永文化，为了让老字号既传承原来的味道，又引领消费潮流，大胆创新的沈家琦致力于生态种植，承包酒厂附近125亩枇杷园，从种植到采摘、酿酒，做足枇杷酒全产业链。此外，他还规划种植了葡萄、桑葚等，手工自酿葡萄酒已成功出坛，预计来年上市附带增加桑葚酒。同时，沈家琦进行业态融合，将酒业融入旅游，将品味独特的各种果酒和传统手工酿制酒融入农业休闲旅游、亲子游服务，体验生态农业的同时也能及时感受到老底子的味道。早在前些年，同福永就已经进军电商市场，实施网上网下两条腿走路的现代化经营思路。

同福永之前的市场在国内，如今随着市场的不断拓展，今年同福永黄酒也开始出口到日本、韩国等周边国家。对于同福永的将来，沈家父子有很多想法，沈士良说：“下一步，‘同福永’还将深挖酒后经济链，将老字号与塘栖旅游业深入融合，不断将同福永品牌打造成与时俱进浙江酒业标兵。”——钱俊。